Liebe Lina, liebe Lisa und Annett, lieber Eric und Rajeef, liebes Team vom Chefs Warehouse Hamburg. Zurück in Kapstadt angekommen möchte ich mich von ganzem Herzen und voller Stolz bedanken für euren unglaublichen und unermüdlichen Einsatz in den letzten 12 Monaten. Was ihr in dieser langen Zeit und insbesondere in den letzten sechs intensiven Monaten geleistet und erschaffen habt, wie viele Stunden, Tage und Nächte ihr gerackert, geackert und am Computer gesessen habt, wie viele Gedanken und kreative Ideen ihr eingebracht habt, ist mehr als außergewöhnlich und es erfüllt mich mit tiefer Demut und großem Stolz. Ihr seid ein fantastisches Team, eine unglaubliche Mannschaft wie Ihr wisst sage ich immer, dass Gastronomie ein Mannschaftssport ist und nur im Teamwork funktioniert – und ihr spielt vom Tag eins an in der Champions League. Ich bin unglaublich dankbar und erfüllt von Glück und ich bin sicher, dass das Chefs Warehouse in Hamburg mit euch als Team seinen Weg gehen und seinen Platz im Hamburger Markt finden wird, weil ihr einfach richtig, richtig gut seid, das Herz am richtigen Fleck tragt, hervorragende Gastgeber, leidenschaftliche Köche und kreative Barkeeper seid und ihr mit Lina die beste, herzlichste, fleißigste, vielseitigste und schlauste Managerin habt, die ihr euch wünschen könnt. Meine Partner Roland, Michi und ich sind uns einig mit ihr die beste Partnerin zu haben, die wir uns für so ein gigantisches Projekt vorstellen können. Ich bin zuversichtlich, dass das Chefs Warehouse Hamburg mit euch als Mannschaft ein großer und langfristiger Erfolg werden wird und wir in Zukunft unzählige Gäste glücklich machen und gemeinsam alle Hürden meistern werden. Ich möchte mich zudem auch bedanken bei all den Menschen, Firmen und Partnern, die an uns und an dieses außergewöhnliche und ambitionierte Projekt geglaubt und es unterstützt haben. In erster Linie bei Liam, Jan und David und dem gesamten Chefs Warehouse Team aus Kapstadt, dass uns vertraut und in den letzten Wochen sehr unterstützt hat. Bei Florian und Benny (Architekturbüro FORMWÆNDE), unseren langjährigen Architekten ohne deren Ideen die Räumlichkeiten nicht so wunderschön und einzigartig geworden wären. Bei Günther (Die Manufaktur), Andreas (Pietsch Kühltechnik), Vadim, Philipp und Sarah (Hinsche GastroBau), Till und Thorsten (Elektrotechnik Henning), Daniel und Arno (Kassensysteme Hennings), Hassan (PSL Event Technik) und den unzähligen Handwerksbetrieben mit denen wir bereits seit mehr als drei Jahrzehnten erfolgreich und vertrauensvoll zusammenarbeiten. Bedanken möchte ich mich auch bei unserem Vermieter, der HHLA, die uns diese fantastische und einmalige Fläche zur Verfügung stellt hat und bei Sabina und unserem Team der Gastro Consulting SKM GmbH, die im Hintergrund die Fäden zusammenhalten. Bei Juri, unserer guten Seele und seit 36 Jahren „der Mann für alle Fälle“ und nicht zuletzt bei der Industrie und unseren ungezählten Lieferanten und Produzenten (Carlsberg, Pernod Ricard, Hummer Petersen, Beckröge, Breiger und viele mehr), die uns wie so oft großzügig unterstützt haben und natürlich bei Herrn Budde und unserer Hausbank (HypoVereinsbank), die wie immer an uns geglaubt hat. Mein Dank geht auch an Barbara und Florian (The Travelling Art Gallery) für die Kunst ihrer wunderbaren südafrikanischen Künstler, Jens für seine großartige Unterstützung. Ich möchte auch nicht die Arbeit von Shireen und ihrem Team (Mervyn Gers Ceramics) und unserer Freundin Miets (Looi Leather) vergessen. Meinen lieben Freunden Simon (Simelia) und Simon (Steindeich.de) gilt ebenfalls mein großer Dank für ihre fortwährende Unterstützung und dafür, dass sie mir Tag und Nacht mit Rat und Tat zur Seite stehen. Und „last but not least“ bedanke ich mich bei Linas Mann Raffael und ihrer Familie, die zu 100 Prozent hinter ihr stehen und ihr den Rücken freihalten und besonders bedanke ich mich bei Tom und Ben, die in letzter Zeit oft auf ihre geliebte Mama verzichten mussten. Danke! Danke! Danke euch allen, euch großartigen Menschen. Euer Christoph