Chefs Warehouse Hamburg
Speisekarte
Unsere aktuelle Speisekarte ist voll mit liebevoll konzipierten und aufwändig gestalteten Gerichten. Hochwertige Lebensmittel, Handwerk und Kreativität ergeben auf den Tellern Gerichte, die im Kopf bleiben.
Aperitif
Champagner 0,1l
Perrier-Jouët Grand Brut 18
Perrier-Jouët Blason Rosé 22
Champagner Cocktails
Royal Mint 18
Perrier-Jouët Grand Brut, Havanna 3y, Limette, Minze
Rosé Blossom 19
Perrier-Jouët Blason Rosé, Erdbeerpüree, St. Germain
Snacks
Irish Oyster 6
mit vietnamesischem Dressing und Nori
Irish Oyster Pur 6
Sauerteigbrot 8
mit Salzbutter
Oat & Honey Brioche 8
mit Salzbutter
Dukkah Labneh 5
Chefs Warehouse Charcuterie 23
mit Pickles, Senf, Oliven, Meerrettich und Sauerteigbrot
Vorspeisen
Sweet Corn & Basil Soup 12
mit Guacamole, knusprigem Mais und Basilikumpesto
Kingfish Crudo 23
mit Ponzu, Grapefruit, Jalapeño und Koriander
Classic Beef Tatar 24
mit Kartoffelchips und 7-Kräuter-Sauce
Pomelo Salad 19
mit Minze, Frühlingslauch, Limette, roter Zwiebel und Koriander
mit Pork Belly 25
Salt‘n‘Pepper Squid 24
mit Ananas, Chili und Knoblauch
Hauptgerichte
Chefs Warehouse Acquerello Risotto 23
mit saisonalem Gemüse, Parmesan und Butter
Seafood Curry 32
mit Wildreis, Tamarinde, Kashmiri Chili und Tomate
Pasta all Amatriciana 24
mit Guanciale, Tomate und Pecorino
Grilled Broccoli 28
mit Büffelmozzarella, Pistazien und Dijon-Dressing
Tandoori Cauliflower 27
mit Kokosnuss, frittierten Curryblättern und Blumenkohlpüree
Nordic Beef & Bonemarrow 56
mit Kartoffelpüree, Charcuterie-Sauce und Kräuter
Catch of the day zum Tagespreis
Sweets & Cheese
Lemon Posset 12
mit Beeren, Consommé und Blätterteig
Chocolate Tiramisu 14
mit Schokoladen-Ganache, Tonkabohne, Schokoladen Cheesecake
und Tiramisu-Schaum
Strawberry Pavlova 14
mit Meringue, Himbeer-Coulis und Vanilleeis
Cheese from Hof Backensholz 19
mit Ingwer, Birnen-Chutney und Früchtebrot
Chefs Warehouse Hamburg
Sharing Menüs
Das Beste aus der Speisekarte im Zwei-Gang Sharing-Menü für zwei Personen.
Flora: 69 € pro Person
Fauna: 72 € pro Person
Menü Flora
Auf Wunsch servieren wir das Flora Menü vegan.
Pomelo Salad
mit Minze, Koriander, Frühlingslauch, Limette und roter Zwiebel
Grilled Broccoli
mit Büffelmozzarella, Pistazien und Dijon-Dressing
Miso Aubergine
mit Sesam, Nori und Ahornsirup
Roasted Carrots
mit Aprikose, Joghurt, Yuzu und Olive
Chefs Warehouse Acquerello Risotto
mit saisonalem Gemüse, Parmesan und Butter
Tandoori Cauliflower
mit Kokosnuss, Blumenkohlpüree, Curryblättern und Cashew
Menü Fauna
Kingfish Crudo
mit Ponzu, Grapefruit, Jalapeño und Koriander
Grilled Broccoli
mit Büffelmozzarella, Pistazien und Dijon-Dressing
Soba Noodles
mit geräucherter Forelle, Wasabi und Shiso
Fesenjun Duck Breast
mit Walnuss, Granatapfel und Limette
Chefs Warehouse Acquerello Risotto
mit saisonalem Gemüse, Parmesan und Butter
Seafood Curry
mit Wildreis, Tamarinde, Kashmiri Chili und Tomate
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