Chefs Warehouse Hamburg
Speisekarte
Unsere Speisekarte ist voll mit liebevoll konzipierten Vorspeisen, à la carte Gerichten, Desserts und den Menüs FLORA und FAUNA. Hochwertige Lebensmittel, Handwerk und Kreativität ergeben auf den Tellern Gerichte, die im Kopf bleiben.
Für unsere kleinen Gäste haben wir auch eine feine Kinderkarte.
Aperitif
Champagner 0,1l
Perrier-Jouët Grand Brut 18
Perrier-Jouët Blason Rosé 22
Champagner Cocktails
Royal Mint 18
Perrier-Jouët Grand Brut, Havanna 3y, Limette, Minze
Rosé Blossom 19
Perrier-Jouët Blason Rosé, Erdbeerpüree, St. Germain
Appetizer
Irish Oyster 6
mit vietnamesischem Dressing und Nori
Irish Oyster Pur mit Zitrone 6
Sauerteigbrot mit Salzbutter 8
Oat & Honey Brioche mit Salzbutter 8
Dukkah Labneh 5
Gewürzcreme, Chiliöl und Kräuter
Vorspeisen
Sweet Corn & Basil Soup 12
mit Guacamole, knusprigem Mais und Basilikumpesto
Hamachi Crudo 23
mit marinierter Gelbschwanzmakrele, Ponzu, Grapefruit, Jalapeño und Koriander
Classic Beef Tatar 24
Handgeschnittenes Rindertatar mit Kartoffelchips und 7-Kräuter-Sauce
Grapefruit Salad 19
mit Minze, Frühlingslauch, Limette, roter Zwiebel und Koriander
mit Pork Belly 25
Salt‘n‘Pepper Squid 24
Gebackene Calamaretti mit Nori-Ranch Sauce und spicy Dressing
Hauptgerichte
Chefs Warehouse Acquerello Risotto 23
Seafood Curry 32
mit schwarzem Reis, Tamarinde, Chili und Tomate
Pasta Cacio e pepe 21
mit Pecorino und Belem Pfeffer
Chicken & Lemon 29
Geschmorte Maishähnchenkeule mit Mojo verde, Knoblauch und Zitrone
Grilled Broccoli 28
mit Büffelmozzarella, Pistazien und Dijon-Dressing
Tandoori Cauliflower 27
mit Blumenkohl, Kokosnuss, Blumenkohlpüree, Curryblättern und Cashew
Beef & Bone Marrow 56
Rumpsteak mit Charcuterie-Sauce, Kräuter
Catch of the day zum Tagespreis
Beilagen
Salatherzen
mit Parmesan-Dressing, Kapern und Croûtons 9
Mac & Cheese
mit Nduja, Ziegenkäse und Panko 9
Geröstete Kartoffeln
mit confiertem Knoblauch und Kräutern 7
Dessert
Lemon Posset & Aprikose 14
mit Marillensauce, MCC, Blätterteig und Zitrone
Schokoladen Tiramisu 14
mit SchokLöffelbiskuit, Dulce de Leche und Kakao
Crème brûlée Tarte 16
mit Mandel Financier, Himbeere und Zitronen-Verbene
Cheese from Hof Backensholz 23
mit Ingwer, Birnen-Chutney und Früchtebrot
Chefs Warehouse Hamburg
Sharing Menüs
Das Beste aus der Speisekarte im Zwei-Gang Sharing-Menü für zwei Personen.
Flora: 69 € pro Person
Fauna: 72 € pro Person
Menü Flora
Auf Wunsch servieren wir das Flora Menü vegan.
Grapefruit Salad
mit Minze, Frühlingslauch, Limette, roter Zwiebel und Koriander
Grilled Broccoli
mit Büffelmozzarella, Pistazien und Dijon-Dressing
Miso Aubergine
mit Sesam, Nori und Ahornsirup
Roasted Carrots
mit Aprikose, Joghurt, Yuzu und Olive
Chefs Warehouse Acquerello Risotto
Tandoori Cauliflower
mit Blumenkohl, Kokosnuss, Blumenkohlpüree, Curryblättern und Cashew
Menü Fauna
Hamachi Crudo
Marinierte Gelbschwanzmakrele mit Ponzu, Grapefruit, Jalapeño und Koriander
Grilled Broccoli
mit Büffelmozzarella, Pistazien und Dijon-Dressing
Soba Noodles
mit geräucherter Forelle, Wasabi und Shiso
Fesenjan Duck Breast
mit Walnuss, Granatapfel und Limette
Chefs Warehouse Acquerello Risotto
Seafood Curry
mit schwarzem Reis, Tamarinde, Chili und Tomate
Kinderkarte
Pasta 6
mit Butter und Parmesan
oder
mit Tomatensauce und Parmesan
Knusper Fisch 10
mit Cornflakes, Kartoffelstampf und Gemüse
Chefs Junior Pizza 8
mit Tomatensauce und Käse
Hausgemachter Eistee
Verschiedene Sorten 0,2l 3
Milchshakes
Strawberry Shake 3,5
Vanilla Shake 3,5
Erdbeerbecher 9
Vanilleeis, Erdbeeren, Erdbeersauce
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